יוני 2010
את יקב בן זימרה אני מכיר כמעט מההתחלה. "איך," אני שואל, "איך אף אחד לא חשב לפניך לקרוא ליקב בשם הטרואר הכי מוכר בארץ?" בניגוד להרבה אחרים בתחום היין, יוסי אשכנזי לא מנסה להתייפיף או לספר סיפורים על מה שאין. הוא מחייך, מושך כתפיים והולך הלאה. "אני לא יינן ולא רוצה להיות יינן. אני יזם, עם כרם מצוין במושב בן זימרה, והחלטתי לייצר ממנו יין". את היין עושה כיום אסף קדם, השיווק נמצא בידי משווק עצמאי, קטן ומוצלח (אלי פרץ), והתוצאות.... טוב, בשביל לבחון אותן הגענו עד הלום, כמו בכל שנה.
מכמה אלפים גדלה התפוקה עד 20,000 בקבוקים לשנה, וכפי שאומר יוסי, "תמיד חסר יין". אל תותרו על עצירה במקום: למרות שמרכז המבקרים נראה קטן, הוא נעים וכייף גדול לשבת, לשוחח עם יוסי, לטעום ולקנות.
.
בן זימרה קברנה סוביניון 2008, 80 ש"ח
אף מאוד קברנאי. פרי שחור, תיבול, חידוד עיפרון מה שקוראים. קלאסי.
גוף בינוני, יין מעודן ואלגנטי, מאוזן, סיום נעים.
מורכבות קצת מחוץ למשחק אבל יופי של יין.
ציון: 87
 
בן זימרה קברנה סוביניון רזרב 2007, 125 ש"ח
קצת פלפל ירוק, עוד ריחות חיזור ירוקים שנעלמים מהר למדי – חשוב לחכות 5 דקות בכוס.
לאט לאט הכל מתנקה ומגיעים ריחות מנטה, פרי שחור, קסיס, ארז וסיגר.
גוף בינוני-מלא, רענן, מתקתק, מעט חם ואלכוהולי, 14.5%.
טאנינים יבשים מעט ונמשכים עמוק לסיום.
צריך זמן או אוכל. יין טוב, אבל כפי שנגלה עוד רגע........
ציון: 89
 
בן זימרה קברנה סוביניון רזרב 2008, 125 ש"ח
ה-2008 טוב מהשנה הקודמת. האף יותר עמוק, מפורט ומורכב. פלפל אנגלי, ארז, קופסת סיגר, פרי שחור מאוד בשל, אבל לרגע לא ריבתי או קסיסי. מאוד וואו.
נפח מרשים, עמוק, מרוכז, מתקתק משהו אבל לא כבד. סיום ארוך, טאנינים מתוקים ומשולבים היטב – חגיגה של יין.
קברנה ישראלי במיטבו, שמלמד אותי שני דברים, בפעם המי-יודע-כמה:
יש הבדלים בין שנות בציר בישראל,
ואפשר לעשות כאן יין שלא דופק את הפה עם עץ ואלכוהול. לא לפספס.
ציון: 91
 
בלנד 2009, ללא שם וללא מחיר.
טעימת חבית.
ריחרוח אחד מספיק לזהות מרלו. "אין הרבה, רק 40%", אומר יוסי, ואני לא מבין אם הוא רציני או לא. לזיכרוני זה היין הראשון שמוציא היקב עם מרלו.
האף ירקרק-מתובל, פרי אדום ושחור, מרווה וטימין. הגוף מעט חלול כרגע במיד פאלאט, והטאנינים ממש שורטים את הפה, אבל המבנה מצוין, היין מעניין ומקורי, ושוב – הוא לא בומבסטי מדי. ממתין בסבלנות.
ציון: 89-91.

.
.  

                         

 

 

 

 

 

 

לייבסיטי - בניית אתרים