Giacomo Fenocchio - Monforte d'Alba - Piedmonte - Italy


Irresistible.
שמענו על היקב קצת קודם. נדמה לי שההייפ התחיל עם ג'נסיס רובינסון, שבחרה את אחד מהברולו של פנוקיו כיין המצטיין של שנת 2010. אחרי זה התחילו הדים מחברים כאלה ואחרים שביקרו את קלאודיו, בנו של ג'אקומו, וסיפרו על יינות נפלאים.
ואז טעמנו את היין.

קלאסיקה.
קלאסיקה של עולם ישן, קלאסיקה של פיימונטה, קלאסיקה של ברולו, וקלאסיקה של יין בכלל. קלאודיו הוא אחד מהכי-"Old School" בויז שיש: השריות ארוכות, שמרים טבעיים בלבד, ללא רוטורים שיערבלו את היין, רק חביות גדולות וישנות - כל המרכיבים שמבטיחים סגנון שאנחנו אוהבים ומכבדים. "סבא שלי היה אומר שיש סיבה מדוע כולם עושים את היין באותה דרך", אומר לנו קלאודיו. זה היה בעידן של טרום באריק, טרום גאיה, טרום ברלוסקוני. "אנחנו במשפחה ממשיכים לעשות את הכל באותה דרך". 
לא בדיוק. יותר נקי, יותר עבודה בכרם, יותר דיוק ביקב. אבל בסך הכל רוח המסורת מנשבת בין ביקבוקי היקב השונים. אילו יינות שכל אוהב יין יתחבר אליהם, ללא תנאי.

היינות: 
Roero Arneis 2014
היין הלבן היחידי ביקב, כמות קטנה שמגיעה מ-15 דונם בלבד. יין לא יומרני אבל מלא אנרגיה וטעם. בניגוד לרוב היינות שמופקים מהזן, פה משרים את המיץ כמה ימים כדי לקבל מעט יותר גוף ונפח. מתיקות קלה שמגיעה מהפרי - היין יבש לגמרי - רעננות ואפילו יכולת השתמרות מסויימת. 
מחיר: 94 ש"ח .

Langhe Freiza 2014
פרייז'ה נחשב לבן דוד רחוק של ברולו, ומבלי להיכנס לגנטיקה - בהחלט יש משהו בתחושה שהוא מעביר שמזכירה את הדוד המיוחס. מעט חיזור - לא להיבהל, ממש מעט, ואחריו מגיעים ריחות של תיבול ופרי בשל, מעט אדמתיות נעימה, קצת טאנינים שמתרככים עם אוכל קל. לקרר ולהתענג.
מחיר: 94 ש"ח 

Barolo Castellero 2012

Barolo Cannubi 2012

Barolo Villera 2012

Barolo Bussia 2012

​Barolo Riserva 2010

 
לייבסיטי - בניית אתרים