Willi Schaefer - Graacher - Mosel - Germany  

ישנם אנשים שמוכנים להסתפק ביינות הללו ואך ורק בהם, ככל שאמורים הדברים בריזלינג בכלל ובריזלינג גרמני בפרט. 
חלק מכך נובע מהנדירות, עבור כמה היא ערך בפני עצמו. גודל האחוזה הינו 40 דונם בלבד (!), ללא שום רצון או חלום לגדול. חלק חשוב יותר הם היינות עצמם - כמעט מגוחך כמה הם טעימים. 

שלושה ביקורים הכניסו אותי למועדון המעריצים של היקב, הרביעי הכניס אותי לרשימת הלקוחות, ועוד בבציר זעיר וקטן כמו 2014. 
בלי דרמות מיותרות, יש בזה סוג של כבוד.

אז מה יש לנו כאן? 
ריזלינג טהור, הכי פשוט וישיר שיש, אבל גם הכי מתוחכם ורב שיכבתי שאפשר למצוא בכל רמה נתונה. אלה יינות נינוחים שלא כופים את עצמם עליך, עם דיוק (לא כפייתי!), נפח ונוכחות מרשימה על החך. אלה יינות של אהבה ממבט ראשון, אבל של להבה שרק מתעצמת מפעם לפעם. אני יודע, זה נשמע קיטשי כמו ספר זכרונות של ילד בן עשרה שהתנשק פעם ראשונה. אני יודע, אבל אין אחרת עם היינות הללו. 


Graacher Riesling Trocken 2014:
ת.מ.ת - 0
עם יד על הלב: יינות המוזל צריכים סוכר. גם היינות של ווילי שייפר צריך קצת סוכר. לכן זו הפתעה מרתקת לגלות כמה נפלא היין הזה. או שהוא בעצם לא כל כך יבש? התואר "יבש" מדבר פה על 8 גרם סוכר לליטר, שמאוזנים בצורה פנטסטית על ידי חמיצות מטורפת, מינרליות מקסימה וסיום ארוך להפליא. אולי זה עניין של אופנה, כל ה"יבש" הזה בגרמניה, אבל פה זה מצליח.
115 ש"ח


Graacher Riesling Feinherb 2014:
ת.מ.ת - 1
כפול וקצת יותר סוכר, וזה יין אחר לגמרי. מאוד מקובל לשרבב שפה מזלזלת מול הסוכר ביין, אבל עשו לי ולעצמכם טובה. אופנה זה דבר חשוב, טעם אישי חשוב יותר. לכו על זה. 
115 ש"ח

Graacher Himmelreich Kabinnet 2014:
ת.מ.ת. - 2
אף מקסים, כל מה שאפשר לבקש ברמה הזו. נקי וטהור על צד הפרי, ורמז קליל של בוטריטיס. הפה - תחרה ניגרת, הסיום ארוך ומלטף. זה בדיוק תמצית הסגנון של שייפר: לא סטרילי ובכל זאת מעלף. בגלל זה, בעצם.
139 ש"ח

 Graacher Domprobst Auslese 2012:
ת.מ.ת. 3
חצי בקבוק.
אף של אאוסלזה, מרוכז ועמוק, משקל של קאבינט, חומצה מטורפת עוקרת הרים. האאוסלזה של שייפר אף פעם לא זול ואף פעם לא טריוויאלי, ותמיד בלתי נשכח.
169 ש"ח לחצי בקבוק.

 



 



 
 
י


 
לייבסיטי - בניית אתרים