דף הבית >> עולם היין - אוסטריה! >> ארכיון >> הקריניאן הטוב בעולם
 

כולנו חולמים על טיולי יין. פיימונט או טוסקנה, בורגונדי או בורדו, הנופים המרשימים של אלזס או הפסטורליות של הריין. ועוד לא דיברנו על העולם החדש. יש רק בעיה אחת עם אזורי היין הללו: הם מיוחסים מדי, מתויירים מדי, ולרוב גם סנוביים מדי. 10 ימים שביליתי  עם חירם  סימון (Hiram Simon), יבואן יין תושב קליפורניה, חשפו לפני ארץ אחרת, עולם אחר. עולם בו מבקרי יין כמו רוברט פרקר, קלייב קואטס או טנזר הם רק שמועה, עולם בו מחיר דו סיפרתי לבקבוק יין הוא הישג, עולם בו הטעם היחיד שקובע הוא הטעם שלך. יש עולם כזה. 

שני לילות מהמסע העברנו בעיירה בשם Caunes-Minervois. (מבטאים "Cown Mi-Nehr-Vwoi") .אם מישהו לא מכיר את השם - זה בסדר, הוא לא היחיד. כפרים-עיירות כאלו פזורים ברחבי צרפת כמו שבבי כמהין בפטה כפרי טוב. כל חמישה כפרים כאלו מהווים אזור יין לא רשמי, ובכל עיירה יש כמה חקלאים, כורמים ויצרנים. 

 
הבאר העתיקה ב-
Hotel d'Alibert

קשה למצוא עיתונאי יין שמגיע לכפרים כאלו. אמנם Minervois הוא אזור יין מוכר, מסוקר ומלהיב, אולם הכפרים הללו נמצאים בשורה השניה והשלישית של ההיררכייה. מצד אחד חבל, מצד שני מזל. יש שם פנינים, יינות שבטעימה עיוורת מביסים יינות יוקרתיים ומפורסמים מהם פי כמה, אבל אין אף אחד שיספר את הסיפור. מי שמרוויח הם הלקוחות של יבואנים - אין הרבה כאלה בעולם - כמו חירם. הם מקבלים יינות מעולים, במחירים נוחים, אמנם בלי כל הטררם מסביב, אבל עם המון איכות בבקבוק.
קון מינרבואי שוכנת בלב ה"מידי" (midi), הלנגדוק - אסם היין הגדול של צרפת, בערך בדרך משום מקום ליד כלום. אבל למי שמתעקש, זה לא רחוק ממונפלייה או קרקסון (25 דקות נסיעה נינוחה). Hotel d'Alibert ממוקם בלב העיירה, סמוך לכיכר המרכזית. 8 (אז היו רק 7) חדרים לא ממש מפוארים, אבל ע-נ-ק-י-י-ם, ולא חסר בהם דבר. הסיפור הוא לא החדר, בטח לא הג'קוזי שאין. האווירה הקסומה, החצר המדהימה (תמונה למעלה) ובעל המקום, הם שעושים את המלון לכזה שמזמין סטייה קלה מהדרך על מנת לבלות בו יומיים-שלושה בכל טיול באזור.

זה מתחיל ב-Frederic Guiraud, בעל המלון ומנהלו, האיש ששווה את העצירה. דור שישי למשפחה שמנהלת את המלון, ששוכן במבנה ששימש בעברו כמנזר. רק חלק קטן מפוטנציאל האיכסון מנוצל - הביקוש לתיירות באזור לא ממש היסטרי, וזה כל הקסם. לפרדריק יש זמן לכל אורח, יש לו זמן לתנומת צהריים - הקבלה סגורה בשעות המנוחה, יש לו זמן למלצר ואפילו זמן לחייך. אדם שמקדיש את חייו לחלום צנוע, ואין לו בעייה עם זה.

זה נמשך לתוך ארוחת הערב (לא כלולה במחיר), שמוגשת בחצר המקסימה (בקיץ, בקיץ), ומהווה מוקד משיכה לתיירים אחרים מהאזור. רק 35 מקומות ישיבה - חצי מהם מוקדשים בעדיפות לאורחי המלון, כך שהאווירה האינטימית נשמרת. מוסיקה קלאסית נעימה ברקע - באותה שנה פרדריק התעקש להשמיע את שטראוס עם "ארבעה שירים אחרונים" המיתולוגי שלו, בביצוע המקורי של Kirsten Flagstad. המוסיקה הזו בחצר היפהפיה מספיקים לערב נהדר, וזה עוד לפני האוכל.

פרדריק מאמין ב-Slow food, והוא מצליח לבשל ולהגיש אוכל בסיסי וטוב, טרי, על בסיס חומרים אזוריים, עם יין מקומי בלבד. זכורה לי חביתה עסיסית מנוקדת בפטריות ספ ארומטיות, אוסובוקו עגל עם ירקות פרובנס עשירים בטעם, קאסולה מצויין, עם לחם טרי שספג את עודפי הרוטב והחמאה, וקינוח מרשים - גבינת שבר מקומית טבולה בדבש. התפריט לא השתנה בהרבה מאז - רק המחיר הוכפל בעיקבות היורוזציה המזעזעת שעברה על אירופה. (23 אירו היום, 120 פרנק = 70 ש"ח אז).

אחד היינות שטעמנו באותה ארוחת ערב היה יין של Paul Durand, שנמכר תחת השם Louis Eugene. למחרת כבר היינו אצלו, בכפר Siran. חירם מכיר אותו כבר שנים. אני נדהמתי לראות איש ענק, בעל כרס מרשימה וחזות של פלאח, רוכב על DR650 רועש, ללא "שיק" יינני שאנחנו מכירים מהארץ. האיש דובר צרפתית בלבד, במבטא שחסל מראש כל סיכוי לנסות ולהבין אותו. אבל היין.....היין דבר בעבורו.
 פינו נואר נעים, סירה מעולה, וגולת הכותרת - טעימת חבית של קריניאן מבציר.... 1995. אם זוכרים כי הטעימה היתה בשנת 2000, הפליאה ברורה. היין היה שונה מכל משהו שהכרתי. ללא שמץ של חימצון, עם רמז קל ביותר של עץ, טאנינים רכים ומתוקים, תיבול "פרובנסלי" עדין, גוף מלא עם המון פרי אבל ללא כובד, איזון מרשים, ובעיקר, בואו נודה, המון אווירה, ביקב בקצה העולם, עם יין שאולי ייצא לשוק בגיל 8.

החיים לא היטיבו עם פול מאז אותו ביקור. הסכם גירושים אילץ אותו להיפרד מכרמיו, חוסר תשומת לב והעדר ריכוז דירדר את מצב ה"יינות בתהליך" שנשארו ברשותו. ואולם, קראתי באתר צרפתי כי לאחרונה הוא חזר לעצמו, חכר כרמים חדשים ויצא לדרך חדשה. ואני? לא חזרתי לבקר שם מאז, עדיין לא, אבל התקווה קיימת.
למי שמתעקש, הנה עוד כמה כתובות. היקבים הקטנים הללו מספקים פרופורציה מרשימה לגבי מצב ענף היין הישראלי. תבקרו, תטעמו - ותבינו.

Le Clos du Marbrier, Rue des Remparts, Caunes-Minervois

Chateau Villerambert-Julien, Caunes-Minervois

פרדריק ישמח לתאם ביקורים ולהעניק טיפים נוספים, לבילוי של יומיים-שלושה שלא מהעולם הזה" - צרפת הלא מוכרת. שווה סטייה מהדרך.

Hotel D’Alibert
Place de la Mairie
11160 Caunes Minervois
France
Tel: 00-33-4-68-780054
E-mail: frederic.dalibert@wanadoo.fr

 

לייבסיטי - בניית אתרים